cuisine chinoise

Eh oui, encore une nouvelle aventure...
Je me mets à la cuisine chinoise.
Pourquoi?
Et pourquoi pas?
Parce que j'ai eu l'occasion d'acheter un wok. Tout simplement.
Parce que, quand je vais en ville, je passe par le magasin chinois et je ramène quelques ingrédients, des légumes qu'on ne trouve que là...
J'ai acheté des sauces (soya, huître, hoi-sin, pour les nems), des nouilles chinoises, japonaises, vermicelles de soja... des galettes de riz, des piments, des champignons etc.


J'ai commencé par des sautés de poulet aux légumes, des potages au  poulet (ma fille n'aime ni le boeuf ni le porc) avec nouilles, sans nouilles et hop, soyons folle,j'ai fait des nems.
Pas compliqué de faire la garniture, ni de les plier dans les galettes de riz. Le hic, ça a été la cuisson.
Catastrophe.

D'abord, j'ai mis trop de farce, le nem a éclaté dans la friteuse.
Il faut les laisser dans la friture jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. J'ai attendu, attendu ( je n'ai pas cueilli de fleurs,je n'ai pas sifflé et il n'y a pas de colline chez moi) et j'ai fini par les sortir encore pâlots. Bof, pas génial, la galette trop dure, la garniture trop cuite... C'était la première fois, je verrai la prochaine.
La sauce acheté dans la boutique n'a rien à voir avec celle qui est donnée quand on achète des nems, elle est bien plus pimentée, pchchchchch...

J'ai roulé ce qui restait, mis au congélateur sur les conseils de la personne qui a écrit la recette et j'en ferai cuire une portion la semaine prochaine.
Quand je les ai mis dans le plat en attente de la cuisson, ils collaient au plat, entre eux , aussi ai-je des doutes quand à la sortie du congélateur. Vont-ils être complètement collés les uns aux autres malgré mes précautions à l'emballage?

Le problème, c'est ma fille: elle n'aime pas le goût de la coriandre fraîche. Je n'aimais pas non plus mais là, je m'y fais et même plutôt bien. Exit la coriandre pour son assiette. Elle n'aime pas non plus le gingembre. Exit le gingembre. Exit le piment, la ciboule, le liseron d'eau, les aubergines vietnamiennes...
Reste le poulet et les nouilles qu'elle arrose de ....ketchup.

Donc, je cuisine sans et avec du goût. Chacune son plat et chacune regarde l'assiette de l'autre avec commisération. "Comment peux-tu manger ça?"

On se retrouve avec le chocolat : elle adore le fondant au chocolat  (http://www.piedsdansleplat.com) et moi les truffes (http://www.cuisine.tv).